工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:螃蟹(180克) 调料:大葱(3克) 黄酒(25克) 盐(5克) 味精(3克) 醋(10克) 姜(3克) 类别:北京菜 活血化瘀调理 结核病调理 关节炎调理
清蒸肉蟹详细介绍
制作工艺
1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。 2.将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用。
菜品口感 肉质洁白,鲜香入味。 食谱营养
螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
食谱相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清蒸肉蟹所含营养素
热量 (215.17千卡) 蛋白质 (33.40克) 脂肪 (4.74克) 碳水化合物 (5.93克) 膳食纤维 (0.12克) 维生素A (701.34微克) 胡萝卜素 (6.90微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黄素 (0.52毫克) 尼克酸 (3.37毫克) 维生素C (0.63毫克) 维生素E (10.97毫克) 钙 (244.53毫克) 磷 (344.46毫克) 钠 (2586.75毫克) 镁 (48.65毫克) 铁 (6.12毫克) 锌 (6.92毫克) 硒 (102.62微克) 铜 (5.38毫克) 锰 (1.26毫克) 钾 (381.39毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (1.68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (480.60毫克) |