工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:白菜(200克) 辅料:虾米(30克) 香菇(鲜)(15克) 调料:料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 香油(10克) 类别:清热解毒调理 北京菜 防癌抗癌调理 便秘调理 利尿调理
海米白菜汤详细介绍
制作工艺 1.将白菜洗净,切成3厘米长的段,再顺长切成略粗的丝。冬菇水发洗净,切成与白菜相同的丝。海米用温水泡至回软;葱姜洗净切丝备用。 2.将鲜汤入锅置火上,放入白菜丝、冬菇丝及海米,烧开撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精及葱姜丝,烧开后出锅倒入汤碗内,淋入香油即成。 菜品口感 汤清味美,咸鲜适口。 食谱营养
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
食谱相克
虾米:1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死; 2. 不宜与猪肉同食,损精; 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
海米白菜汤所含营养素
热量 (197.69千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (17.81克) 脂肪 (11.05克) 泛酸 (0.02毫克) 碳水化合物 (8.34克) 叶酸 (2.80微克) 膳食纤维 (2.30克) 胆固醇 (157.50毫克) 维生素A (48.20微克) 维生素K (0.35微克) 胡萝卜素 (251.50微克) 硫胺素 (0.09毫克) 核黄素 (0.15毫克) 尼克酸 (3.07毫克) 维生素C (63.20毫克) 维生素E (8.65毫克) 钙 (275.52毫克) 磷 (273.42毫克) 钾 (190.91毫克) 钠 (4200.84毫克) 镁 (98.23毫克) 铁 (5.17毫克) 锌 (2.08毫克) 硒 (24.14微克) 铜 (0.84毫克) 锰 (0.86毫克) |