工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:番茄(750克) 辅料:牛奶(1000克) 稻米(50克) 小麦面粉(30克) 调料:番茄酱(100克) 植物油(40克) 白砂糖(5克) 盐(3克) 类别:北京菜 动脉硬化调理 养颜美容调理 高血压调理 高脂血症调理
西红柿浆汤详细介绍
制作工艺 1.做好奶汁。在汤锅里把面粉和两汤勺油轻炒一下,用热牛奶稀释,并全部煮开。 2.把鲜西红柿切成几块,加一汤勺油、糖,盖上盖,焖10-15分钟,然后加3杯水煮开,和奶汁混匀,在文火上煮15-20分钟,然后过筛擦碎并调上油。 3.上桌前往汤里放单独煮好的大米即成。 工艺提示 如果用罐头西红柿做汤,应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里,加两杯煮菜汁,并加上法煮制。做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中,加两杯水或者煮菜汁,并煮上15-20分钟,然后筛擦碎,加盐和油即成.。 菜品口感 汤鲜浓,味甘醇香,含较高的维生素。 食谱营养
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。 牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
西红柿浆汤所含营养素
热量 (1414.80千卡) 维生素B6 (0.70毫克) 蛋白质 (48.86克) 维生素B12 (10.00微克) 脂肪 (74.41克) 泛酸 (1.58毫克) 碳水化合物 (145.74克) 叶酸 (166.90微克) 膳食纤维 (6.78克) 生物素 (110.00微克) 胆固醇 (150.00毫克) 维生素A (930.00微克) 维生素K (30.00微克) 胡萝卜素 (4125.00微克) 维生素p (5250.00毫克) 硫胺素 (0.80毫克) 核黄素 (1.72毫克) 尼克酸 (12.45毫克) 维生素C (156.50毫克) 维生素E (42.65毫克) 钙 (1163.86毫克) 磷 (1140.00毫克) 钾 (3408.67毫克) 钠 (1630.36毫克) 碘 (20.77微克) 镁 (247.91毫克) 铁 (9.88毫克) 锌 (7.43毫克) 硒 (23.81微克) 铜 (1.28毫克) 锰 (1.77毫克) |