工艺:腌 口味:酸甜味 主料:胡萝卜(450克) 调料:白砂糖(40克) 醋(20克) 盐(2克) 味精(3克) 香油(20克) 类别:北京菜 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 养颜美容调理 便秘调理
糖醋胡萝卜丝详细介绍
制作工艺 将胡萝卜去皮洗净,切成4厘米长均匀的细丝,放入大碗内,加精盐拌匀,略腌渍10分钟,再用水洗净,挤去水分,放入盘内,撒上白糖、醋、味精、香油,拌匀即成。 菜品口感 清爽脆嫩,甜酸适口。 食谱营养
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
食谱相克
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
糖醋胡萝卜丝所含营养素
热量 (520.34千卡) 蛋白质 (6.12克) 脂肪 (20.91克) 碳水化合物 (81.38克) 膳食纤维 (4.95克) 维生素A (3096.00微克) 胡萝卜素 (18585.00微克) 硫胺素 (0.19毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (2.99毫克) 维生素C (58.50毫克) 维生素E (15.55毫克) 钙 (160.64毫克) 磷 (144.82毫克) 钠 (1405.12毫克) 镁 (67.65毫克) 铁 (6.44毫克) 锌 (1.36毫克) 硒 (3.37微克) 铜 (0.40毫克) 锰 (1.89毫克) 钾 (927.60毫克) |