工艺:拌 口味:酸甜味 主料:胡萝卜(150克) 青萝卜(400克) 调料:白砂糖(60克) 醋(30克) 香油(15克) 类别:北京菜 单身食谱 健脾开胃调理 利尿调理 尿路结石
糖醋青萝卜丝详细介绍
制作工艺 1. 将青萝卜、胡萝卜分别洗净; 2. 切成4厘米长的细丝,放入盘内; 3. 将白糖、醋、香油均放在萝卜丝上,拌匀即成。 菜品口感 色彩美观,脆嫩清鲜,甜酸爽口。 食谱营养
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
青萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
食谱相克
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食; 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用; 忌与橘子、柿子同食。
糖醋青萝卜丝所含营养素
热量 (563.50千卡) 蛋白质 (7.33克) 脂肪 (16.14克) 碳水化合物 (101.84克) 膳食纤维 (4.85克) 维生素A (1072.00微克) 胡萝卜素 (6435.00微克) 硫胺素 (0.23毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (1.32毫克) 维生素C (75.50毫克) 维生素E (11.77毫克) 钙 (226.45毫克) 磷 (210.70毫克) 钠 (465.74毫克) 镁 (75.15毫克) 铁 (7.19毫克) 锌 (2.14毫克) 硒 (4.03微克) 铜 (0.24毫克) 锰 (1.90毫克) 钾 (1321.30毫克) |