工艺:红烧 口味:清香味 主料:羊肉(瘦)(100克) 白菜(200克) 调料:花生油(25克) 味精(4克) 大葱(3克) 姜(3克) 酱油(20克) 盐(5克) 类别:北京菜 补虚养身调理 营养不良调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理
羊肉片汤详细介绍
制作工艺 1.羊肉洗净,切成薄片。白菜洗净,切成3厘米长条。 2.汤锅置旺火上,放油烧热,放姜葱末炝锅;然后放肉片煸炒一会儿,放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时,加入味精,起锅盛入汤碗中即成。 工艺提示 本品需老汤1000克。 菜品口感 清香可口。 食谱营养
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克
羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。 本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
羊肉片汤所含营养素
热量 (402.20千卡) 蛋白质 (26.31克) 脂肪 (29.13克) 碳水化合物 (10.18克) 膳食纤维 (1.76克) 维生素A (52.14微克) 胡萝卜素 (246.90微克) 硫胺素 (0.24毫克) 核黄素 (0.29毫克) 尼克酸 (6.79毫克) 维生素C (62.63毫克) 维生素E (12.17毫克) 钙 (131.98毫克) 磷 (304.60毫克) 钠 (3629.22毫克) 镁 (72.97毫克) 铁 (7.91毫克) 锌 (7.22毫克) 硒 (8.56微克) 铜 (0.29毫克) 锰 (0.78毫克) 钾 (484.68毫克) 碘 (7.70微克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (7.68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (60.00毫克) |