工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:土豆(350克) 白菜(150克) 调料:料酒(10克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 酱油(5克) 大葱(8克) 姜(8克) 大蒜(8克) 猪油(炼制)(50克) 类别:北京菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 便秘调理 水肿调理
土豆炖白菜详细介绍
制作工艺 1.将土豆去皮,切成3厘米长、1厘米见方的条,洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条,洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小。 2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油,放入土豆条、白菜条,放鲜汤、白糖、精盐烧开,炖至土豆、白菜熟透,加味精,出锅装汤碗即成。
工艺提示 本品需鲜汤约200克。 菜品口感 菜烂汤鲜,清香可口。 食谱营养
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
土豆炖白菜所含营养素
热量 (805.37千卡) 蛋白质 (9.91克) 脂肪 (51.10克) 碳水化合物 (80.08克) 膳食纤维 (2.67克) 维生素A (64.44微克) 胡萝卜素 (200.84微克) 硫胺素 (0.43毫克) 核黄素 (0.21毫克) 尼克酸 (2.54毫克) 维生素C (104.74毫克) 维生素E (2512.80毫克) 钙 (255.08毫克) 磷 (295.34毫克) 钠 (2142.34毫克) 镁 (111.80毫克) 铁 (3.58毫克) 锌 (1.41毫克) 硒 (3.94微克) 铜 (0.54毫克) 锰 (1.10毫克) 钾 (1133.87毫克) 碘 (4.20微克) 维生素B6 (0.76毫克) 泛酸 (4.64毫克) 叶酸 (86.84微克) 维生素K (0.56微克) 胆固醇 (46.50毫克) |