工艺:干烧 口味:咸鲜味 主料:对虾(200克) 调料:番茄(50克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 醋(1克) 盐(3克) 大葱(3克) 姜(3克) 大蒜(2克) 猪油(炼制)(35克) 榨菜(1克) 江米酒(1克) 类别:北京菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理
干烧大虾详细介绍
制作工艺
1.虾洗净,去须爪、沙包、沙腺,切成两段;葱、姜、蒜洗净切末;榨菜切末;西红柿汁(西红柿50克,取汁约25克)备用。 2.炒勺坐旺火,猪油25克烧温热,下姜、蒜末、大虾段略炒,即加葱末,用手勺按压虾头使虾黄流出,虾身渐成红色。边炒边翻动几分钟,加米酒、醋、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等调料,再加鸡汤并移微火收汁,淋猪油10克即成。
食谱营养
对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱相克
对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
干烧大虾所含营养素
热量 (522.67千卡) 蛋白质 (38.69克) 脂肪 (36.60克) 碳水化合物 (11.37克) 膳食纤维 (0.41克) 维生素A (87.51微克) 胡萝卜素 (287.40微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.17毫克) 尼克酸 (3.78毫克) 维生素C (10.29毫克) 维生素E (1758.91毫克) 钙 (136.40毫克) 磷 (473.43毫克) 钠 (1721.58毫克) 镁 (93.80毫克) 铁 (3.45毫克) 锌 (4.91毫克) 硒 (67.71微克) 铜 (0.73毫克) 锰 (0.45毫克) 钾 (538.45毫克) 碘 (1.25微克) 维生素B6 (0.07毫克) 泛酸 (0.11毫克) 叶酸 (14.52微克) 维生素K (2.21微克) 维生素p (350.00毫克) 胆固醇 (32.55毫克) |