工艺:拌 口味:清香味 主料:绿豆芽(500克) 辅料:青椒(50克) 调料:盐(3克) 味精(3克) 香油(20克) 类别:北京菜 清热解毒调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 贫血调理
翡翠银芽详细介绍
制作工艺
1.将绿豆芽摘去两头,成为银芽。大青椒去籽,批去内层白筋,使色泽一致,厚薄均匀,再切成似火柴粗的丝。 2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下,立即用凉开水或沙布滤水过凉,捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。
菜品口感 豆芽洁白如银,青椒绿似翡翠,清香脆爽。 食谱营养
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
食谱相克
绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
翡翠银芽所含营养素
热量 (288.64千卡) 维生素B6 (0.50毫克) 蛋白质 (12.20克) 脂肪 (20.55克) 泛酸 (2.30毫克) 碳水化合物 (18.04克) 叶酸 (280.00微克) 膳食纤维 (4.70克) 维生素A (43.50微克) 维生素K (235.00微克) 胡萝卜素 (270.00微克) 硫胺素 (0.27毫克) 核黄素 (0.32毫克) 尼克酸 (2.96毫克) 维生素C (66.00毫克) 维生素E (14.95毫克) 钙 (57.46毫克) 磷 (195.92毫克) 钾 (411.54毫克) 钠 (1448.00毫克) 碘 (4.80微克) 镁 (96.87毫克) 铁 (3.91毫克) 锌 (1.90毫克) 硒 (2.75微克) 铜 (0.56毫克) 锰 (0.74毫克) |