工艺:腌 口味:酸辣味 主料:黄瓜(400克) 调料:辣椒(红、尖、干)(20克) 姜(25克) 花椒(15克) 香油(20克) 醋(30克) 白砂糖(30克) 盐(3克) 类别:北京菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 水肿调理
姜汁黄瓜详细介绍
制作工艺
把生姜去皮切成细末,用香醋浸泡30分钟,将黄瓜切成细条,用细盐拌腌1小时后,挤去多余水分,再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒,拌匀后,放进冰箱冷藏室冷镇半小时即可。
菜品口感 色泽翠绿悦目,滋味鲜酸微辣,清香爽脆,开胃消食。 食谱营养
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食谱相克
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
姜汁黄瓜所含营养素
热量 (460.25千卡) 蛋白质 (8.16克) 脂肪 (24.72克) 碳水化合物 (66.17克) 膳食纤维 (15.32克) 维生素A (70.45微克) 胡萝卜素 (423.50微克) 硫胺素 (0.22毫克) 核黄素 (0.24毫克) 尼克酸 (1.90毫克) 维生素C (37.00毫克) 维生素E (17.79毫克) 钙 (214.56毫克) 磷 (204.20毫克) 钠 (1289.54毫克) 镁 (119.31毫克) 铁 (7.26毫克) 锌 (3.17毫克) 硒 (2.71微克) 铜 (0.55毫克) 锰 (4.96毫克) 钾 (836.57毫克) |