工艺:拌 口味:酸甜味 主料:番茄(400克) 辅料:洋葱(100克) 调料:香油(10克) 醋(15克) 白砂糖(20克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 类别:北京菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 便秘调理 健脾开胃调理
凉拌红柿详细介绍
制作工艺
1. 把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中; 2. 洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干; 3. 洋葱丝放在西红柿上,撒上细盐、胡椒、白糖、醋,拌匀,放进冰箱冷藏室中腌30分钟; 4. 吃时取出加香油略拌和即可。
菜品口感 色红艳,味甜酸而清凉。 食谱营养
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
食谱相克
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻; 洋葱也不宜与黄鱼同食。
凉拌红柿所含营养素
热量 (296.59千卡) 蛋白质 (5.21克) 脂肪 (11.06克) 碳水化合物 (47.27克) 膳食纤维 (2.95克) 维生素A (371.20微克) 胡萝卜素 (2221.20微克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.16毫克) 尼克酸 (2.95毫克) 维生素C (84.00毫克) 维生素E (9.27毫克) 钙 (72.15毫克) 磷 (150.84毫克) 钠 (1243.33毫克) 镁 (56.47毫克) 铁 (3.65毫克) 锌 (1.00毫克) 硒 (2.07微克) 铜 (0.32毫克) 锰 (1.02毫克) 钾 (856.15毫克) 碘 (10.00微克) 维生素B6 (0.32毫克) 泛酸 (0.68毫克) 叶酸 (88.00微克) 维生素K (16.00微克) 维生素p (2800.00毫克) |