工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:冻豆腐(100克) 辅料:榨菜(50克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 类别:北京菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 高脂血症调理
冻豆腐汤详细介绍
制作工艺 1.先将冻豆腐溶解(即将冰化开),切成2厘米宽,3厘米长的薄片,放锅内,加入白肉汤和盐,置大火上煮开数分钟。 2.将榨菜洗净,切成丝,放入锅内,待再煮开,即可盛入汤碗内,加入味精即可上桌供食。 工艺提示 本品需白肉汤约500克。 食谱营养
冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
冻豆腐汤所含营养素
热量 (100.86千卡) 蛋白质 (10.00克) 脂肪 (3.85克) 碳水化合物 (7.98克) 膳食纤维 (1.45克) 维生素A (41.00微克) 胡萝卜素 (245.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黄素 (0.06毫克) 尼克酸 (0.46毫克) 维生素C (1.00毫克) 维生素E (2.71毫克) 钙 (244.16毫克) 磷 (139.58毫克) 钠 (3476.03毫克) 镁 (54.20毫克) 铁 (3.90毫克) 锌 (1.44毫克) 硒 (3.31微克) 铜 (0.35毫克) 锰 (0.67毫克) 钾 (307.00毫克) |