工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:油豆腐(100克) 黄豆芽(100克) 调料:盐(3克) 青蒜(10克) 味精(2克) 类别:北京菜 高血压调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 养颜美容调理
油豆腐黄豆芽汤详细介绍
制作工艺 1.将黄豆芽摘掉根须,洗净,油豆腐切成三角块;青蒜去根,洗净,切成末。 2.将鸡汤放锅内烧开,放入黄豆芽和油豆腐烧开15分钟即可停火。 3.将青蒜末放汤碗内,将烧好的黄豆盛入汤碗内,加入精盐和味精即可。 工艺提示 本品需鸡汤约800克。 食谱营养
油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
食谱相克
黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
油豆腐黄豆芽汤所含营养素
热量 (296.86千卡) 蛋白质 (22.54克) 脂肪 (19.23克) 碳水化合物 (9.95克) 膳食纤维 (2.27克) 维生素A (19.80微克) 胡萝卜素 (119.00微克) 硫胺素 (0.11毫克) 核黄素 (0.11毫克) 尼克酸 (0.87毫克) 维生素C (9.60毫克) 维生素E (25.58毫克) 钙 (173.06毫克) 磷 (314.58毫克) 钾 (335.30毫克) 钠 (1383.16毫克) 镁 (94.90毫克) 铁 (6.23毫克) 锌 (2.61毫克) 硒 (1.77微克) 铜 (0.45毫克) 锰 (1.76毫克) |