工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:大白菜(小白口)(800克) 辅料:金华火腿(30克) 炼乳(甜,罐头)(30克) 调料:盐(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(45克) 类别:北京菜 清热解毒调理 便秘调理 养颜美容调理
奶油津白详细介绍
制作工艺
1.白菜洗净,剥去外层大叶四五片后,去蒂,切成寸方片,放入热水中烫煮,见白菜变软,即捞出浸放在冷水中。 2.炒锅入油烧热,捞出白菜放入锅中翻炒,倒入清水、炼乳、盐同煮, 煮至白菜软烂,以淀粉水勾芡即可盛盘,撒下火腿末就可上桌了。
工艺提示 本品需用清水约120克。 食谱营养
大白菜(小白口):大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
炼乳(甜,罐头):炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。
奶油津白所含营养素
热量 (751.01千卡) 蛋白质 (18.52克) 脂肪 (56.77克) 碳水化合物 (39.58克) 膳食纤维 (7.20克) 维生素A (58.30微克) 胡萝卜素 (240.00微克) 硫胺素 (0.32毫克) 核黄素 (0.34毫克) 尼克酸 (5.54毫克) 维生素C (152.60毫克) 维生素E (36.45毫克) 钙 (444.45毫克) 磷 (381.18毫克) 钠 (4508.86毫克) 镁 (103.79毫克) 铁 (9.33毫克) 锌 (4.02毫克) 硒 (11.00微克) 铜 (0.69毫克) 锰 (1.55毫克) 钾 (1275.30毫克) 胆固醇 (40.20毫克) |