工艺:白烧 口味:咸鲜味 主料:白菜(400克) 奶油(400克) 调料:鸡油(15克) 胡椒粉(1克) 料酒(10克) 盐(5克) 白砂糖(3克) 味精(2克) 葱汁(10克) 姜汁(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(70克) 类别:北京菜
奶油烧白菜详细介绍
制作工艺 1. 将白菜心切成四瓣,洗净沥干水,入四成热的植物油内滑透倒入漏勺; 2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心; 3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。 工艺提示 本品有过油炸过程,需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克,口感更好。 菜品口感 咸鲜香醇,软嫩适口,奶油味浓,营养丰富。 食谱营养
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
奶油烧白菜所含营养素
热量 (4268.43千卡) 蛋白质 (9.73克) 脂肪 (458.36克) 碳水化合物 (20.70克) 膳食纤维 (3.22克) 维生素A (1268.10微克) 胡萝卜素 (480.60微克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.24毫克) 尼克酸 (2.42毫克) 维生素C (124.00毫克) 维生素E (64.51毫克) 钙 (268.82毫克) 磷 (175.64毫克) 钠 (3461.80毫克) 镁 (55.71毫克) 铁 (8.95毫克) 锌 (2.49毫克) 硒 (4.91微克) 铜 (2.01毫克) 锰 (0.83毫克) 钾 (908.22毫克) 胆固醇 (836.00毫克)
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