工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:菜花(400克) 辅料:奶油(50克) 调料:盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 姜(10克) 猪油(炼制)(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 类别:北京菜 防癌抗癌调理 养颜美容调理 冠心病调理
奶油菜花详细介绍
制作工艺 1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水。 2.锅内加猪油40克,烧热,放入姜(切)末炝锅,放入菜花略炒。加入鲜汤、精盐、白糖烧开,撇去浮沫。放入牛奶、味精烧开,用湿淀粉15(淀粉10克加水)勾芡,淋入熟猪油,出锅装盘即成。 菜品口感 色泽洁白,清淡鲜美,奶香浓郁。 食谱营养
菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
食谱相克
菜花:菜花不宜与猪肝同食。
奶油菜花所含营养素
热量 (1026.56千卡) 蛋白质 (9.68克) 脂肪 (99.16克) 碳水化合物 (22.51克) 膳食纤维 (5.07克) 维生素A (184.80微克) 胡萝卜素 (137.00微克) 硫胺素 (0.13毫克) 核黄素 (0.34毫克) 尼克酸 (2.49毫克) 维生素C (244.40毫克) 维生素E (2513.22毫克) 钙 (104.98毫克) 磷 (196.24毫克) 钠 (1997.54毫克) 镁 (77.68毫克) 铁 (5.12毫克) 锌 (1.62毫克) 硒 (3.39微克) 铜 (0.43毫克) 锰 (1.03毫克) 钾 (943.24毫克) 胆固醇 (151.00毫克) |