工艺:拌 口味:家常味 主料:白萝卜(300克) 调料:酱油(10克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 鸡精(3克) 醋(5克) 香油(3克) 八角(3克) 类别:东北菜 健脾开胃调理 理气调理 祛痰调理
麻油酱萝卜详细介绍
制作工艺 1.将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚,一刀实)然后用盐腌15分钟,取出将萝卜水分挤干; 2.用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁,放入挤干的萝卜片加香油略拌即可食用(或腌制10分钟方便入味)。 菜品口感 口感脆嫩,香油香味浓厚。 食谱营养
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克
白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
麻油酱萝卜所含营养素
热量 (129.49千卡) 蛋白质 (3.80克) 脂肪 (3.57克) 碳水化合物 (24.49克) 叶酸 (3.33微克) 膳食纤维 (4.33克) 胆固醇 (0.15毫克) 维生素A (9.21微克) 胡萝卜素 (61.20微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.12毫克) 尼克酸 (1.18毫克) 维生素C (63.00毫克) 维生素E (4.85毫克) 钙 (119.29毫克) 磷 (107.62毫克) 钾 (579.90毫克) 钠 (3306.18毫克) 碘 (23.00微克) 镁 (66.69毫克) 铁 (3.02毫克) 锌 (1.14毫克) 硒 (2.29微克) 铜 (0.16毫克) 锰 (0.80毫克) |