工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(750克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 胡椒(1克) 酱油(20克) 花生油(80克) 醋(10克) 盐(8克) 类别:东北菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 通乳调理
爆煎鲤鱼详细介绍
制作工艺 1.鱼洗净,劈为两半,再横切成数块,放在碗中,加盐,胡椒粉拌匀,腌2小时。 2.花生油下锅烧沸,先将鱼爆煎至熟,将葱花、姜末、酱油、醋调入,翻煎2分钟,盛盘上桌。 食谱营养
鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
食谱相克
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
爆煎鲤鱼所含营养素
热量 (1559.52千卡) 蛋白质 (133.58克) 脂肪 (110.79克) 碳水化合物 (7.87克) 膳食纤维 (0.26克) 维生素A (189.50微克) 胡萝卜素 (12.10微克) 硫胺素 (0.24毫克) 核黄素 (0.71毫克) 尼克酸 (20.81毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (43.19毫克) 钙 (404.08毫克) 磷 (1597.27毫克) 钠 (4729.07毫克) 镁 (286.19毫克) 铁 (12.42毫克) 锌 (16.41毫克) 硒 (116.09微克) 铜 (0.61毫克) 锰 (1.36毫克) 钾 (2632.91毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (8.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (630.00毫克) |