工艺:扒 口味:原本味 主料:松蘑(干)(40克) 调料:料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 猪油(炼制)(35克) 类别:东北菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 糖尿病调理
白扒松茸蘑详细介绍
制作工艺 1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土,漂洗干净,放入少许高汤锅中略焯后捞出,沥净汤水,用不锈钢刀顺长切成厚片,整齐地摆入盘中。 2.炒勺上火加猪油,加入高汤600克、料酒、精盐,烧开撇去浮沫,轻轻将松茸蘑推入炒勺内,烧开后用小火煨透,将汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,大翻勺,加味精,出勺盛入盘内即成。 菜品口感 蘑香味浓,鲜嫩润滑,回味悠长,此为吉林名菜。 食谱营养
松蘑(干):松蘑中含有铬和多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。中医认为,松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。
白扒松茸蘑所含营养素
热量 (410.96千卡) 维生素B6 (0.05毫克) 蛋白质 (5.83克) 脂肪 (36.06克) 碳水化合物 (27.20克) 叶酸 (38.84微克) 膳食纤维 (14.04克) 胆固醇 (32.55毫克) 维生素A (15.85微克) 胡萝卜素 (38.80微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.60毫克) 尼克酸 (9.37毫克) 维生素E (1759.54毫克) 钙 (6.86毫克) 磷 (156.08毫克) 钾 (961.30毫克) 钠 (1382.17毫克) 镁 (20.20毫克) 铁 (62.66毫克) 锌 (2.21毫克) 硒 (48.29微克) 铜 (0.71毫克) 锰 (0.47毫克) |