工艺:拌 口味:酸甜味 主料:黄瓜(500克) 调料:冰糖(60克) 醋(25克) 姜(50克) 盐(5克) 类别:山东菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 清热解毒调理 利尿调理
姜丝黄瓜卷详细介绍
制作工艺 1.嫩黄瓜切去两头,切成2厘米长的段,沿一个方向用刀片成长片。 2.长黄瓜片放盆中加少许盐、白糖、白醋和生姜丝腌渍6小时,然后将每条黄瓜再皮朝下卷起来,卷口朝上放冷菜盘中,淋原汁即成。 菜品口感 黄瓜嫩绿清脆,甜酸可口,姜味清香。 食谱营养
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食谱相克
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
姜丝黄瓜卷所含营养素
热量 (341.45千卡) 蛋白质 (5.18克) 脂肪 (1.38克) 碳水化合物 (80.46克) 膳食纤维 (3.85克) 维生素A (89.00微克) 胡萝卜素 (535.00微克) 硫胺素 (0.14毫克) 核黄素 (0.20毫克) 尼克酸 (1.75毫克) 维生素C (47.00毫克) 维生素E (2.45毫克) 钙 (152.65毫克) 磷 (156.50毫克) 钾 (746.55毫克) 钠 (2064.64毫克) 镁 (101.55毫克) 铁 (5.59毫克) 锌 (1.52毫克) 硒 (2.84微克) 铜 (0.36毫克) 锰 (2.66毫克) |