工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:对虾(200克) 调料:植物油(100克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(70克) 味精(1克) 盐(5克) 料酒(5克) 椒盐(5克) 类别:山东菜 动脉硬化调理 冠心病调理 补阳调理 肾调养调理
软炸虾段详细介绍
制作工艺 1.将虾处理干净改成3厘米长的段,加精盐、味精、料酒腌一下,用蛋清、干淀粉和成软糊,把虾段放入抓匀。 2.勺内放油烧至四成热时,把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍,装入盘中,撒上椒盐即成。 工艺提示 因有过油炸制过程,需准备植物油约1300克。 菜品口感 软嫩干香,风味别具。 食谱营养
对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱相克
对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
软炸虾段所含营养素
热量 (1350.43千卡) 蛋白质 (42.26克) 脂肪 (101.54克) 碳水化合物 (7.10克) 维生素A (30.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.26毫克) 尼克酸 (3.48毫克) 维生素E (78.20毫克) 钙 (141.40毫克) 磷 (471.24毫克) 钾 (486.04毫克) 钠 (2428.51毫克) 镁 (95.17毫克) 铁 (6.51毫克) 锌 (5.60毫克) 硒 (70.29微克) 铜 (0.88毫克) 锰 (0.54毫克) |