工艺:干炒 口味:甜味 主料:虾米(200克) 辅料:花生仁(炒)(75克) 调料:大葱(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 味精(2克) 白砂糖(10克) 类别:山东菜 营养不良调理 肾调养调理 补阳调理
干炒虾米详细介绍
制作工艺 1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒,再加上花生末炒香即成。 菜品口感 虾米鲜咸干香,微甜。 食谱营养
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
花生仁(炒):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。阴虚内热,或内火素旺之人,忌食炒花生,以免助热起火。
食谱相克
虾米:1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死; 2. 不宜与猪肉同食,损精; 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
花生仁(炒):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
干炒虾米所含营养素
热量 (1023.31千卡) 维生素B6 (0.09毫克) 蛋白质 (106.59克) 脂肪 (53.56克) 泛酸 (0.08毫克) 碳水化合物 (29.12克) 叶酸 (10.20微克) 膳食纤维 (3.54克) 胆固醇 (1050.00毫克) 维生素A (44.65微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (16.00微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黄素 (0.32毫克) 尼克酸 (24.30毫克) 维生素C (2.25毫克) 维生素E (25.78毫克) 钙 (1334.85毫克) 磷 (1581.23毫克) 钾 (1650.70毫克) 钠 (610.04毫克) 镁 (27.88毫克) 铁 (9.99毫克) 锌 (156.39毫克) 硒 (5.39微克) 铜 (3.23毫克) 锰 (0.00毫克) |