工艺:拌 口味:姜汁味 主料:海蟹(2500克) 调料:姜(50克) 醋(100克) 香油(5克) 类别:山东菜 结核病调理 关节炎调理 壮腰健肾调理 活血化瘀调理 跌打骨折调理
姜汁大蟹详细介绍
制作工艺 1.活梭子蟹洗净,放大盘中入笼蒸15分钟,熟后取出。揭开盖,蟹螯用刀背敲开,原样盛盆中。 2.姜洗净切末加米醋和香油调成姜汁,同蟹一起上桌。 菜品口感 蟹壳色泽金红,蟹肉肥嫩鲜美。 食谱营养
海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
食谱相克
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
姜汁大蟹所含营养素
热量 (2471.40千卡) 蛋白质 (347.75克) 脂肪 (63.08克) 碳水化合物 (127.56克) 膳食纤维 (1.35克) 维生素A (764.00微克) 胡萝卜素 (85.00微克) 硫胺素 (0.29毫克) 核黄素 (2.56毫克) 尼克酸 (64.30毫克) 维生素C (2.00毫克) 维生素E (78.18毫克) 钙 (5230.95毫克) 磷 (3658.70毫克) 钠 (6769.60毫克) 镁 (1210.15毫克) 铁 (46.81毫克) 锌 (84.43毫克) 硒 (2068.96微克) 铜 (41.86毫克) 锰 (9.11毫克) 钾 (6298.50毫克) 胆固醇 (3125.00毫克) |