工艺:红烧 口味:香辣 主料:狗肉(750克) 辅料:红辣椒(50克) 调料:白砂糖(10克) 料酒(25克) 八角(2克) 酱油(50克) 姜(10克) 大葱(10克) 大蒜(15克) 猪油(炼制)(50克) 类别:山东菜 冻疮调理
红烧狗肉详细介绍
制作工艺 1.将狗肉洗净切成2.5厘米见方的小块。 2.勺内放油烧热,用葱姜蒜、大料炸锅,把狗肉下勺煸炒,炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤750克,烧开后撇去浮沫,装入焖罐,用微火将狗肉焖烂至汤剩不多时,盛入盘内即成。 菜品口感 色红润,肉软烂,味咸稍辣。 食谱营养
狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食谱相克
狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。 食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
红烧狗肉所含营养素
热量 (1427.15千卡) 蛋白质 (130.58克) 脂肪 (84.78克) 碳水化合物 (40.42克) 膳食纤维 (3.12克) 维生素A (224.19微克) 胡萝卜素 (723.30微克) 硫胺素 (2.61毫克) 核黄素 (1.63毫克) 尼克酸 (27.74毫克) 维生素C (75.15毫克) 维生素E (2521.43毫克) 钙 (459.27毫克) 磷 (977.93毫克) 钠 (3308.04毫克) 镁 (202.11毫克) 铁 (27.35毫克) 锌 (24.81毫克) 硒 (112.92微克) 铜 (1.21毫克) 锰 (2.17毫克) 钾 (1423.24毫克) 维生素B6 (0.24毫克) 泛酸 (0.14毫克) 叶酸 (34.40微克) 维生素K (0.70微克) 胆固醇 (515.25毫克) |