工艺:拌 口味:香辣 主料:牛腱子肉(250克) 调料:酱油(15克) 香油(3克) 大蒜(15克) 味精(2克) 类别:山东菜 气血双补调理 补虚养身调理 胃炎调理 脾调养调理
片花腱详细介绍
制作工艺 1.将牛腱子煮熟切开洗净,见有花纹筋处顶刀切成片;蒜拍成泥。 2.将牛肉片整齐地摆在盘内。浇上香油、酱油,撒上味精,放上蒜泥即成。 菜品口感 质韧柔,味鲜香。 食谱营养
牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食谱相克
牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
片花腱所含营养素
热量 (305.65千卡) 维生素B6 (0.22毫克) 蛋白质 (52.57克) 脂肪 (5.54克) 泛酸 (0.10毫克) 碳水化合物 (11.69克) 叶酸 (18.30微克) 膳食纤维 (0.20克) 胆固醇 (135.00毫克) 维生素A (8.25微克) 胡萝卜素 (4.50微克) 硫胺素 (0.09毫克) 核黄素 (0.40毫克) 尼克酸 (12.35毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (4.17毫克) 钙 (30.52毫克) 磷 (535.85毫克) 钾 (550.93毫克) 钠 (1242.97毫克) 镁 (76.78毫克) 铁 (12.06毫克) 锌 (10.14毫克) 硒 (10.24微克) 铜 (0.30毫克) 锰 (0.35毫克) |