工艺:酥炸 口味:甜味 主料:红豆沙(300克) 调料:鸡蛋清(100克) 白砂糖(50克) 植物油(70克) 淀粉(豌豆)(50克) 类别:山东菜 甜品/点心 清热解毒调理 便秘调理
炸雪丽豆沙详细介绍
制作工艺 1.蛋清放盘中抽打成泡沫状,加干淀粉搅匀成雪丽糊。 2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子,蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透,呈乳白色时盛入盘内,撒上白糖即成。 工艺提示 因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。 菜品口感 丸子乳白,甜香可口。 食谱营养
红豆沙:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
食谱相克
红豆沙:红豆忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;红豆与羊肚相克:同食会引起中毒;鲤鱼与红豆相克。
炸雪丽豆沙所含营养素
热量 (1779.80千卡) 维生素B6 (0.03毫克) 蛋白质 (25.10克) 脂肪 (70.33克) 碳水化合物 (224.35克) 膳食纤维 (23.70克) 硫胺素 (0.10毫克) 核黄素 (0.37毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素E (61.95毫克) 钙 (83.70毫克) 磷 (222.60毫克) 钾 (199.25毫克) 钠 (162.49毫克) 镁 (39.60毫克) 铁 (7.16毫克) 锌 (2.42毫克) 硒 (8.20微克) 铜 (0.37毫克) 锰 (0.91毫克) |