工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:海肠(1000克) 韭菜(100克) 调料:盐(10克) 植物油(30克) 味精(5克) 醋(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 类别:山东菜 肾调养调理 补阳调理
韭菜炒海肠详细介绍
制作工艺 1. 海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段。韭菜洗净切段。 2. 锅中加水,烧至九成热,放入海肠汆透捞出。 3. 另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。 菜品口感 鲜嫩可口,色泽鲜艳。 食谱营养
韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食谱相克
韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
健康提示 韭菜与鸡蛋共食可以起到补肾、运气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
韭菜炒海肠所含营养素
热量 (395.34千卡) 蛋白质 (5.32克) 脂肪 (35.47克) 碳水化合物 (11.13克) 膳食纤维 (1.69克) 维生素A (236.70微克) 胡萝卜素 (1420.20微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.10毫克) 尼克酸 (1.03毫克) 维生素C (26.40毫克) 维生素E (27.61毫克) 钙 (60.64毫克) 磷 (64.54毫克) 钠 (4364.61毫克) 镁 (33.81毫克) 铁 (3.38毫克) 锌 (0.94毫克) 硒 (2.18微克) 铜 (0.19毫克) 锰 (0.83毫克) 钾 (314.58毫克) 维生素B6 (0.16毫克) 泛酸 (0.11毫克) 叶酸 (14.80微克) 维生素K (0.70微克) |