工艺:熟炒 口味:酸甜味 主料:海虾(500克) 辅料:菠萝(75克) 荔枝(75克) 调料:鸡蛋清(40克) 大葱(15克) 姜(10克) 味精(2克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 植物油(20克) 料酒(5克) 类别:山东菜 阳痿早泄调理 补阳调理 营养不良调理
双果凤尾虾球详细介绍
制作工艺 1.中虾去头、皮,留尾,由脊部片开一小口,挑去沙袋,用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。 2.菠萝切片,荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出。 3.勺中加植物油烧温,放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热,放入葱姜末炒出香味,加入鲜菠萝片、荔枝煸炒,加入适量盐和高汤25克,加虾球翻炒,淋香油,明油出勺。 菜品口感 虾仁洁白,菠萝金黄,荔枝晶莹,味鲜嫩清香,略带甜酸。 食谱营养
海虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
荔枝:荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环,常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾,有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食,否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”,严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。
食谱相克
海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精; 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
双果凤尾虾球所含营养素
热量 (758.01千卡) 维生素B6 (0.02毫克) 蛋白质 (90.89克) 脂肪 (28.34克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (31.84克) 叶酸 (8.40微克) 膳食纤维 (1.82克) 胆固醇 (585.00毫克) 维生素A (83.05微克) 维生素K (1.05微克) 胡萝卜素 (48.50微克) 硫胺素 (0.18毫克) 核黄素 (0.43毫克) 尼克酸 (10.72毫克) 维生素C (47.20毫克) 维生素E (32.82毫克) 钙 (756.94毫克) 磷 (1022.03毫克) 钾 (1442.76毫克) 钠 (2510.96毫克) 镁 (259.18毫克) 铁 (17.35毫克) 锌 (7.72毫克) 硒 (285.32微克) 铜 (2.46毫克) 锰 (1.88毫克) |