工艺:熟炒 口味:酸甜味 主料:海虾(250克) 芒果(200克) 辅料:豌豆(50克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:山东菜 补阳调理 阳痿早泄调理 健脾开胃调理 消化不良
芒果凤尾虾详细介绍
制作工艺 1.中虾去皮、留尾,一切两半,用料酒、盐、水淀粉抓匀;芒果切长滚刀块。 2.热勺中加植物油烧温,放入虾尾段划出。勺中留底油,放入葱姜末烹出香味,加入芒果、盐稍炒,加入凤尾虾、青豌豆,调味淋明油即成。 菜品口感 虾仁中白中带红,芒果黄中透亮,虾嫩滑,芒果嫩软,味鲜咸中略带酸甜。 食谱营养
海虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
芒果:芒果富含多种维生素和各种微量元素。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此吃芒果对防治结肠癌很有好处。芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有利于防治心血管疾病。芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。但是芒果不宜一次食入过多,临床有过量食用芒果引致肾炎的报道。同时,芒果是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。
豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
食谱相克
海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精; 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
芒果:芒果不宜与大蒜等辛辣食物同食,否则易致黄疸。
芒果凤尾虾所含营养素
热量 (347.11千卡) 蛋白质 (48.17克) 脂肪 (2.19克) 碳水化合物 (34.00克) 膳食纤维 (4.70克) 维生素A (361.70微克) 胡萝卜素 (1938.50微克) 硫胺素 (0.27毫克) 核黄素 (0.26毫克) 尼克酸 (6.10毫克) 维生素C (56.15毫克) 维生素E (7.62毫克) 钙 (387.04毫克) 磷 (585.03毫克) 钠 (1727.58毫克) 镁 (174.13毫克) 铁 (9.11毫克) 锌 (4.55毫克) 硒 (145.00微克) 铜 (1.37毫克) 锰 (1.54毫克) 钾 (1078.21毫克) 碘 (0.45微克) 维生素B6 (0.02毫克) 泛酸 (0.06毫克) 叶酸 (8.40微克) 维生素K (1.05微克) 胆固醇 (292.50毫克) |