工艺:煎 口味:酸甜味 主料:牛排(1000克) 调料:淀粉(豌豆)(25克) 番茄酱(50克) 白砂糖(50克) 花生油(100克) 味精(25克) 盐(5克) 料酒(10克) 类别:上海菜 补虚养身调理 贫血调理
金钱煎牛排详细介绍
制作工艺 1.将牛肉切块,用刀略拍一拍,制成金钱大小的饼状,放入料酒,盐,味精略腌,粘上湿淀粉浆好。 2.油锅烧热,码入牛排,煎两面,至熟倒出。 3.油锅倒入番茄酱炒开,倒入鲜汤,放糖,料酒,味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。 菜品口感 牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。 食谱营养
牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食谱相克
牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
金钱煎牛排所含营养素
热量 (2361.85千卡) 蛋白质 (234.50克) 脂肪 (109.05克) 碳水化合物 (89.02克) 膳食纤维 (1.05克) 胆固醇 (630.00毫克) 维生素A (40.00微克) 硫胺素 (0.54毫克) 核黄素 (1.52毫克) 尼克酸 (74.88毫克) 维生素E (52.28毫克) 钙 (93.50毫克) 磷 (2488.50毫克) 钾 (1899.70毫克) 钠 (4805.80毫克) 镁 (313.85毫克) 铁 (48.11毫克) 锌 (70.15毫克) 硒 (28.10微克) 铜 (1.47毫克) 锰 (0.70毫克) |