工艺:炒 口味:甜味 主料:栗子(鲜)(500克) 调料:白砂糖(200克) 糖桂花(2克) 猪油(炼制)(100克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 口腔溃疡调理 延缓衰老调理 骨质疏松调理
桂花栗子酥详细介绍
制作工艺
1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。 2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。
菜品口感 香味浓郁,甜而细腻。 食谱营养
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
食谱相克
栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
桂花栗子酥所含营养素
热量 (2604.00千卡) 蛋白质 (21.00克) 脂肪 (103.10克) 泛酸 (6.50毫克) 碳水化合物 (402.50克) 膳食纤维 (8.50克) 胆固醇 (93.00毫克) 维生素A (187.00微克) 胡萝卜素 (950.00微克) 硫胺素 (0.72毫克) 核黄素 (0.88毫克) 尼克酸 (4.00毫克) 维生素C (120.00毫克) 维生素E (5043.80毫克) 钙 (125.00毫克) 磷 (461.00毫克) 钾 (2220.00毫克) 钠 (70.30毫克) 镁 (256.00毫克) 铁 (6.70毫克) 锌 (2.97毫克) 硒 (5.65微克) 铜 (2.08毫克) 锰 (7.83毫克) |