工艺:炒 口味:清香味 主料:丝瓜(500克) 油面筋(500克) 调料:盐(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 花生油(75克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(8克) 类别:上海菜 养颜美容调理 清热解毒调理 家常菜 单身食谱
丝瓜面筋详细介绍
制作工艺 1.将丝瓜刨去青皮,清水洗净,先将共剖开成两片,挖去籽,切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。 2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下,加盐、糖、汤125克、味精,放入同筋,烧沸后再烧片刻,即用湿淀粉勾芡,浇上麻油炒匀,出锅装盘。 菜品口感 色泽碧绿淡黄,滋味清鲜,异常适口。 食谱营养
丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
丝瓜面筋所含营养素
热量 (3411.59千卡) 蛋白质 (140.30克) 脂肪 (216.38克) 碳水化合物 (222.06克) 膳食纤维 (9.50克) 维生素A (75.00微克) 胡萝卜素 (450.00微克) 硫胺素 (0.25毫克) 核黄素 (0.45毫克) 尼克酸 (13.01毫克) 维生素C (25.00毫克) 维生素E (78.82毫克) 钙 (229.45毫克) 磷 (647.33毫克) 钠 (2292.06毫克) 镁 (257.34毫克) 铁 (17.11毫克) 锌 (12.91毫克) 硒 (118.37微克) 铜 (2.93毫克) 锰 (7.09毫克) 钾 (801.78毫克 |