工艺:炒 口味:五香味 主料:花生仁(生)(1000克) 调料:盐(100克) 大蒜(100克) 八角(10克) 花椒(10克) 茴香籽[小茴香籽](10克) 类别:上海菜 延缓衰老调理 止血调理 健脾开胃调理 便秘调理
五香花生米详细介绍
制作工艺 1.把大蒜去皮拍碎,与花椒,八角,小茴香,食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水,然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2-3小时,捞出摊开晾干。 2.将干净的沙粒放入锅中,用大火炒热后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几分钟,筛去沙子即为成品。 食谱营养
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
食谱相克
花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
五香花生米所含营养素
热量 (5826.40千卡) 维生素B6 (1.50毫克) 蛋白质 (255.00克) 脂肪 (445.83克) 泛酸 (0.70毫克) 碳水化合物 (264.34克) 叶酸 (92.00微克) 膳食纤维 (66.66克) 维生素A (63.30微克) 胡萝卜素 (380.00微克) 硫胺素 (7.27毫克) 核黄素 (1.47毫克) 尼克酸 (180.56毫克) 维生素C (27.00毫克) 维生素E (182.40毫克) 钙 (594.10毫克) 磷 (3403.90毫克) 钾 (6337.00毫克) 钠 (1854.50毫克) 镁 (24.76毫克) 铁 (26.72毫克) 锌 (44.19毫克) 硒 (10.20微克) 铜 (14.47毫克) 锰 (0.00毫克)
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