工艺:蒸 口味:酸甜味 主料:枣(干)(100克) 调料:花雕酒(50克) 料酒(50克) 冰糖(25克) 酱油(5克) 类别:上海菜 气血双补调理 脾调养调理 神经衰弱调理 补虚养身调理
醉枣详细介绍
制作工艺 1.先将调料拌匀成料汁。 2.红枣洗净加适量清水,花雕酒上笼蒸软,取出晾凉,放进料汁中浸泡4小时(需放进冰柜中冷藏)即成。 菜品口感 质地软糯,酒香浓郁,酸甜醒胃。 食谱营养
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克
枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
醉枣所含营养素
热量 (366.90千卡) 蛋白质 (3.63克) 脂肪 (0.50克) 碳水化合物 (93.13克) 膳食纤维 (6.21克) 维生素A (2.00微克) 胡萝卜素 (10.00微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.17毫克) 尼克酸 (0.98毫克) 维生素C (14.00毫克) 钙 (80.05毫克) 磷 (61.20毫克) 钠 (429.72毫克) 镁 (44.30毫克) 铁 (3.13毫克) 锌 (0.76毫克) 硒 (1.09微克) 铜 (0.28毫克) 锰 (0.45毫克) 钾 (541.10毫克) 叶酸 (1.50微克) |