工艺:炒 口味:酸甜味 主料:带鱼(200克) 番茄(100克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 番茄沙司(10克) 香油(20克) 姜汁(3克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:上海菜 高血压调理 冠心病调理 养颜美容调理 健脾开胃调理
香肥带鱼详细介绍
制作工艺 1.带鱼去内脏,洗净切成5厘米长的块。番茄洗净切成块。 2.锅上火,放入油烧热下带鱼煎至金黄色。 3.烧热锅下油,放入葱段,姜片煸香,放入番茄略炒,加适量清水,倒入带鱼,下调味料,略煮,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。 菜品口感 酥香软滑,酸甜咸鲜。 食谱营养
带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
食谱相克
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
香肥带鱼所含营养素
热量 (523.15千卡) 蛋白质 (38.04克) 脂肪 (30.08克) 碳水化合物 (21.98克) 膳食纤维 (0.91克) 维生素A (160.10微克) 胡萝卜素 (610.50微克) 硫胺素 (0.08毫克) 核黄素 (0.16毫克) 尼克酸 (6.40毫克) 维生素C (22.85毫克) 维生素E (16.04毫克) 钙 (76.32毫克) 磷 (416.23毫克) 钠 (1835.38毫克) 镁 (104.31毫克) 铁 (3.77毫克) 锌 (1.69毫克) 硒 (73.76微克) 铜 (0.27毫克) 锰 (0.81毫克) 钾 (782.76毫克) 碘 (2.50微克) 维生素B6 (0.09毫克) 泛酸 (0.19毫克) 叶酸 (24.91微克) 维生素K (4.35微克) 维生素p (700.00毫克) 胆固醇 (152.00毫克) |