工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:芹菜(250克) 银耳(干)(150克) 调料:盐(2克) 味精(2克) 花生酱(3克) 酱油(3克) 胡椒粉(2克) 醋(3克) 香油(10克) 类别:上海菜 高血压调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 动脉硬化调理
荷兰芹银耳详细介绍
制作工艺 1.荷兰芹(芹菜)洗净摘去老梗,取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。 2.炒锅放入清水烧沸,投入荷兰芹略氽,捞出沥干,放碗中,加精盐,味精,麻油拌匀,平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起,盛入碗中。 3.另取碗一只,放花生酱,加少许冷开水调成糊状,加入虾子酱油,味精,胡椒粉,米醋,麻油调匀,倒入银耳中拌匀,然后放在荷兰芹上即可。
菜品口感 清脆爽口。风味独特,佐酒更佳。 食谱营养
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
食谱相克
芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
荷兰芹银耳所含营养素
热量 (457.94千卡) 蛋白质 (18.43克) 脂肪 (13.97克) 碳水化合物 (68.40克) 叶酸 (0.90微克) 膳食纤维 (49.24克) 维生素A (37.20微克) 胡萝卜素 (226.20微克) 硫胺素 (0.11毫克) 核黄素 (0.59毫克) 尼克酸 (9.14毫克) 维生素C (30.00毫克) 维生素E (14.33毫克) 钙 (181.88毫克) 磷 (694.12毫克) 钾 (2794.05毫克) 钠 (1508.05毫克) 镁 (114.74毫克) 铁 (9.25毫克) 锌 (5.91毫克) 硒 (5.95微克) 铜 (0.38毫克) 锰 (2.41毫克) |