工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:带鱼(250克) 白萝卜(100克) 调料:料酒(12克) 盐(5克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(4克) 大葱(5克) 姜(5克) 花生油(50克) 类别:上海菜 高脂血症调理 防癌抗癌调理 补血调理 养颜美容调理
萝卜丝带鱼详细介绍
制作工艺
1. 带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀; 2. 萝卜洗净切丝焯水沥干; 3. 油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油; 4. 锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开; 5. 加味精即可出锅装盘。
菜品口感 鲜香味美。 食谱营养
带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
萝卜丝带鱼所含营养素
热量 (829.35千卡) 蛋白质 (46.54克) 脂肪 (62.35克) 碳水化合物 (18.38克) 膳食纤维 (1.20克) 维生素A (77.40微克) 胡萝卜素 (31.50微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.18毫克) 尼克酸 (7.37毫克) 维生素C (24.55毫克) 维生素E (24.02毫克) 钙 (121.38毫克) 磷 (514.59毫克) 钠 (2682.55毫克) 镁 (128.08毫克) 铁 (5.18毫克) 锌 (2.35毫克) 硒 (92.25微克) 铜 (0.34毫克) 锰 (0.89毫克) 钾 (896.47毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (190.00毫克) |