工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:草鱼(750克) 调料:大葱(5克) 姜(4克) 黄酒(25克) 花生油(75克) 盐(3克) 胡椒粉(3克) 味精(2克) 酱油(15克) 类别:明目调理 上海菜 补虚养身调理 高血压调理 产后恢复调理 青少年食谱
葱油鲩鱼详细介绍
制作工艺 1.将鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净待用。 2.将鱼放入长形盆中,加生抽,葱结,姜片,绍酒,精盐,味精,上笼用旺火蒸30分钟左右,取出装盘,拣去葱结,姜片,撒胡椒粉,盖上葱丝。 3.炒锅上火,下油烧至九成热时,出锅浇在葱丝上面即成。 菜品口感 葱香浓郁,鱼肉鱼嫩,鲜咸入味,清爽适口。 食谱营养
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
葱油鲩鱼所含营养素
热量 (1439.41千卡) 蛋白质 (135.22克) 脂肪 (94.55克) 碳水化合物 (8.84克) 膳食纤维 (0.27克) 维生素A (84.42微克) 胡萝卜素 (11.60微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.34毫克) 尼克酸 (19.10毫克) 维生素C (1.01毫克) 维生素E (46.78毫克) 钙 (161.90毫克) 磷 (1195.24毫克) 钠 (2480.99毫克) 镁 (230.40毫克) 铁 (13.78毫克) 锌 (3.60毫克) 硒 (88.23微克) 铜 (0.24毫克) 锰 (0.74毫克) 钾 (2519.42毫克) 维生素B6 (0.76毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (123.55微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (352.50毫克) |