工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:竹笋(350克) 虾籽(25克) 火腿(10克) 调料:盐(10克) 味精(15克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 酱油(15克) 类别:上海菜 减肥瘦身调理 便秘调理 养颜美容调理 补虚养身调理
虾籽竹笋详细介绍
制作工艺 1. 将竹笋用开水焯后漂凉,切成滚刀块; 2. 虾籽炒熟炒香倒入盆中; 3. 锅加油烧热后,倒入竹笋过油,倒出,沥油; 4. 再将竹笋倒入锅中,烹入黄酒,加盐,味精,糖,酱油,加水烧开后,加盖焖3分钟; 5. 撒入虾籽,熟火腿末,勾芡,淋麻油即可。 菜品口感 脆嫩,鲜香。 食谱营养
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
食谱相克
竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
虾籽竹笋所含营养素
热量 (708.60千卡) 蛋白质 (17.60克) 脂肪 (63.40克) 碳水化合物 (23.60克) 膳食纤维 (6.33克) 维生素A (4.60微克) 硫胺素 (0.33毫克) 核黄素 (0.31毫克) 尼克酸 (3.26毫克) 维生素C (17.50毫克) 维生素E (28.14毫克) 钙 (68.90毫克) 磷 (272.50毫克) 钠 (6171.10毫克) 镁 (31.60毫克) 铁 (5.26毫克) 锌 (1.88毫克) 硒 (0.89微克) 铜 (0.45毫克) 锰 (4.54毫克) 钾 (1436.80毫克) 叶酸 (4.50微克) 胆固醇 (12.00毫克) |