工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:猪舌(500克) 调料:黄酒(20克) 酱油(100克) 味精(15克) 盐(10克) 白砂糖(10克) 香油(20克) 姜(3克) 大葱(3克) 类别:上海菜 家常菜
白切口条详细介绍
制作工艺 1.洗净猪舌,用沸水煮10分钟左右取出,用刀刮去白衣膜,洗净。 2.锅内放入鲜汤,加酱油,味精,糖,煮开后倒入碗中,冷却后加麻油调成味汁。 3.锅内加清水,投入黄酒,姜,葱,猪舌,用旺火煮开后加盖,改用中小火煮30分钟取出,冷却后切片装盘,跟味汁一起上桌即可。 菜品口感 风味独特,鲜嫩爽口 食谱营养
猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
白切口条所含营养素
热量 (1503.13千卡) 蛋白质 (90.52克) 脂肪 (110.60克) 碳水化合物 (33.11克) 膳食纤维 (0.32克) 维生素A (76.14微克) 胡萝卜素 (6.90微克) 硫胺素 (0.72毫克) 核黄素 (1.64毫克) 尼克酸 (24.88毫克) 维生素C (0.63毫克) 维生素E (17.36毫克) 钙 (161.88毫克) 磷 (1027.29毫克) 钠 (233.04毫克) 镁 (23.56毫克) 铁 (12.01毫克) 锌 (60.51毫克) 硒 (1.03微克) 铜 (1.76毫克) 锰 (0.00毫克) 钾 (1437.87毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (31.68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (790.00毫克) |