工艺:蒸 口味:甜咸味 主料:草虾(500克) 鸡蛋(200克) 调料:大葱(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(15克) 香油(10克) 胡椒粉(3克) 类别:上海菜 补虚养身调理 幼儿食谱 小儿厌食调理 小儿遗尿调理
银湖蒸虾详细介绍
制作工艺 1. 草虾洗净剪去须脚,排放于盆中; 2. 鸡蛋打散,放入调味料,加入适量清水,拌匀后倒入盛草虾盆中; 3. 将虾盆入笼小火蒸8分钟,取出撒上葱花; 4. 炒锅上火下油烧热,浇在虾上即可。 菜品口感 嫩滑鲜甜,形态美观。 食谱营养
草虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食谱相克
草虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银湖蒸虾所含营养素
热量 (878.05千卡) 蛋白质 (134.18克) 脂肪 (33.66克) 碳水化合物 (24.03克) 膳食纤维 (0.13克) 维生素A (688.80微克) 胡萝卜素 (4.80微克) 硫胺素 (0.48毫克) 核黄素 (0.69毫克) 尼克酸 (0.49毫克) 维生素C (0.85毫克) 维生素E (34.65毫克) 钙 (2136.07毫克) 磷 (1433.78毫克) 钠 (2232.69毫克) 镁 (155.81毫克) 铁 (21.68毫克) 锌 (15.00毫克) 硒 (9.00微克) 铜 (10.53毫克) 锰 (1.29毫克) 钾 (1571.11毫克) 碘 (54.40微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (1320.00毫克) |