工艺:炸 口味:糟香味 主料:带鱼(400克) 调料:白酒(3克) 香糟(6克) 大葱(3克) 姜(3克) 色拉油(50克) 类别:上海菜 高脂血症调理 补血调理 防癌抗癌调理 营养不良调理
香糟带鱼详细介绍
制作工艺 1.先将带鱼去头,去鳞,去内脏,洗净,切成菱形块,在每块鱼中间切一刀,但不要断,洗净沥干,加入酒,葱,姜腌制5分钟左右。 2.锅上火放入油烧沸,将带鱼投入炸至呈金黄色捞出,待冷却后浸入香糟卤中,浸泡10小时即可。 菜品口感 味鲜,糟香四溢,夏令食用尤佳 食谱营养
带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食谱相克
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
香糟带鱼所含营养素
热量 (968.07千卡) 蛋白质 (70.89克) 脂肪 (69.53克) 碳水化合物 (12.90克) 膳食纤维 (0.12克) 维生素A (117.14微克) 胡萝卜素 (6.90微克) 硫胺素 (0.08毫克) 核黄素 (0.24毫克) 尼克酸 (11.25毫克) 维生素C (4.63毫克) 维生素E (15.29毫克) 钙 (122.71毫克) 磷 (766.81毫克) 钠 (603.77毫克) 镁 (174.42毫克) 铁 (5.72毫克) 锌 (2.96毫克) 硒 (146.44微克) 铜 (0.35毫克) 锰 (0.79毫克) 钾 (1134.82毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (1.68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (336.00毫克) |