工艺:其他 口味:酸甜味 主料:葡萄(150克) 葡萄干(50克) 调料:藕粉(10克) 糯米(50克) 白砂糖(100克) 类别:上海菜
糯米葡萄羹详细介绍
制作工艺 1.将糯米洗净,加水蒸烂,待用。 2.鲜葡萄洗净,去皮籽,挤出葡萄汁,加入藕粉,白糖,煮成稠汁,再放入洗净的葡萄干。 3.将葡萄稠汁倒在蒸好的糯米团上(不放葡萄干也可以)。 食谱营养
葡萄:葡萄所含营养物质丰富,除了丰富的糖量以外,还含有无机盐,多种维生素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸等。葡萄中的葡萄糖能很快的被人体吸收,低血糖时饮用葡萄汁可以很快缓解症状;葡萄能降低血清胆固醇及血小板的凝聚力;葡萄中含有的类黄酮可以清除体内自由基,抗衰老;还可以防癌。葡萄不宜与水产品同时食用,间隔四小时以后再食为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。吃葡萄应尽量连皮一起吃,因为葡萄的很多营养素都存在于皮中,因此“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。
葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
食谱相克
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
糯米葡萄羹所含营养素
热量 (844.70千卡) 蛋白质 (5.67克) 脂肪 (1.20克) 碳水化合物 (205.09克) 膳食纤维 (1.81克) 维生素A (12.00微克) 胡萝卜素 (75.00微克) 硫胺素 (0.20毫克) 核黄素 (0.05毫克) 尼克酸 (1.34毫克) 维生素C (40.00毫克) 维生素E (1.70毫克) 钙 (67.30毫克) 磷 (150.90毫克) 钠 (13.73毫克) 镁 (62.20毫克) 铁 (10.35毫克) 锌 (2.69毫克) 硒 (3.24微克) 铜 (0.56毫克) 锰 (1.17毫克) 钾 (777.50毫克) 维生素B6 (0.02毫克) 泛酸 (0.25毫克) 叶酸 (3.50微克) 生物素 (60.00微克) 维生素B12 (11.50微克) |