工艺:滑炒 口味:甜味 主料:小米(100克) 栗子(熟)(150克) 调料:桂花(3克) 淀粉(豌豆)(50克) 白砂糖(150克) 类别:上海菜 甜品/点心 健脾开胃调理 延缓衰老调理 肾调养调理
西米栗子羹详细介绍
制作工艺 1.先将小西米用冷水洗净,熟栗子肉切成指甲片。 2.将净锅置火上,加500克清水烧滚后,放入小西米,用勺不断轻轻推动,不使粘连,烧滚加入白糖,桂花,栗子片,再烧滚至小西米透明无白心时,用湿淀粉勾芡,起锅装入大汤碗便成。 菜品口感 香甜滑糯,甜而适口。 食谱营养
小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
栗子(熟):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀。
食谱相克
小米:小米忌与杏仁同食。
栗子(熟):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
西米栗子羹所含营养素
热量 (1446.50千卡) 蛋白质 (16.20克) 脂肪 (5.35克) 碳水化合物 (292.35克) 膳食纤维 (3.40克) 维生素A (77.00微克) 胡萝卜素 (460.00微克) 硫胺素 (0.62毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (3.30毫克) 维生素C (54.00毫克) 维生素E (3.63毫克) 钙 (93.50毫克) 磷 (377.50毫克) 钾 (863.00毫克) 钠 (4.90毫克) 碘 (3.70微克) 镁 (111.50毫克) 铁 (8.55毫克) 锌 (1.96毫克) 硒 (4.74微克) 铜 (0.60毫克) 锰 (1.02毫克) |