工艺:清蒸 口味:蒜香味 主料:银鱼(400克) 辅料:芥蓝(100克) 小白菜(100克) 调料:大蒜(20克) 红辣椒(10克) 小葱(5克) 盐(3克) 蚝油(5克) 白砂糖(5克) 酱油(5克) 植物油(15克) 淀粉(豌豆)(3克) 类别:江苏菜 高脂血症调理 营养不良调理 补虚养身调理 脾调养调理
金蒜银鱼蒸菜心详细介绍
制作工艺 1.银鱼洗净挤净水分,大蒜切末,红尖椒切碎,芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用; 2.坐锅点火倒入油,将蒜末微火炒香,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀,浇在菜上,入蒸锅蒸3分钟,出锅撒葱花、红尖椒即可。 菜品口感 鲜嫩香软,脆爽清新。 食谱营养
银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
金蒜银鱼蒸菜心所含营养素
热量 (651.83千卡) 蛋白质 (74.49克) 脂肪 (31.79克) 碳水化合物 (17.46克) 膳食纤维 (3.32克) 维生素A (886.20微克) 胡萝卜素 (5317.00微克) 硫胺素 (0.18毫克) 核黄素 (0.41毫克) 尼克酸 (2.80毫克) 维生素C (120.85毫克) 维生素E (20.93毫克) 钙 (423.71毫克) 磷 (220.00毫克) 钠 (1631.16毫克) 镁 (151.16毫克) 铁 (8.86毫克) 锌 (2.87毫克) 硒 (41.17微克) 铜 (0.28毫克) 锰 (1.27毫克) 钾 (1373.64毫克) 碘 (10.00微克) 维生素B6 (0.30毫克) 泛酸 (0.14毫克) 叶酸 (19.90微克) 维生素K (26.00微克) 胆固醇 (1444.00毫克) |