工艺:干烧 口味:清香味 主料:牛蛙(250克) 辅料:柚子(500克) 鸡蛋(150克) 调料:大葱(4克) 姜(3克) 盐(3克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 蚝油(20克) 花生油(25克) 类别:四川菜 清热解毒调理 胃调养调理
蜜柚烧牛蛙详细介绍
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制作工艺 1.将牛蛙宰杀去洗净,去皮、内脏、剁成小块;蜜柚去皮,分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热,将牛蛙下锅过油后捞出;锅内留少许油,下入葱、姜爆锅,放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟,加入盐、味精,用淀粉勾芡,装盘即可。
菜品口感 清淡爽口,食疗佳品。 食谱营养
牛蛙:0
柚子:柚子含多种营养成分,味道酸甜,略带苦味,是医学界公认的最具食疗效益的水果。美国的研究发现,每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛时,吃一瓣鲜柚子能令您舒适自然。多吃柚子可以使皮肤洁白滋润,减少皱纹,女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。高血压患者不宜吃柚子,特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用,增加该药物血药浓度,使血压明显大幅下降,对身体健康造成威胁。一般人在服药期间也不要食用,以免药物“过量”。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食谱相克
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜柚烧牛蛙所含营养素
热量 (628.30千卡) 蛋白质 (25.27克) 脂肪 (39.21克) 碳水化合物 (53.06克) 膳食纤维 (2.13克) 维生素A (362.24微克) 胡萝卜素 (57.50微克) 硫胺素 (0.17毫克) 核黄素 (0.56毫克) 尼克酸 (1.85毫克) 维生素C (115.80毫克) 维生素E (30.29毫克) 钙 (113.05毫克) 磷 (321.14毫克) 钠 (1645.99毫克) 镁 (37.85毫克) 铁 (5.36毫克) 锌 (3.81毫克) 硒 (10.11微克) 铜 (1.18毫克) 锰 (0.68毫克) 钾 (841.40毫克) 碘 (40.80微克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.24微克) 维生素K (0.28微克) 维生素p (2400.00毫克) |