工艺:酱烧 口味:酱香味 主料:猪肘(400克) 调料:甜面酱(8克) 白砂糖(15克) 酱油(15克) 料酒(8克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(10克) 大葱(15克) 姜(3克) 大蒜(10克) 盐(5克) 类别:四川菜 营养不良调理 补虚养身调理 贫血调理
酱烧肘子详细介绍
--------------------------------------------------------------------------------
制作工艺
1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块; 2. 葱、姜切片; 3. 锅烧热,放油,把甜面酱下锅; 4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油,将肘肉和葱姜放入锅中稍炒,添汤,随即把精盐,味精,白糖下锅烧开; 5. 用小火,慢烧,待肘肉烧透,勾芡炒匀上碟即可。
食谱营养
猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
食谱相克
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酱烧肘子所含营养素
热量 (1426.64千卡) 蛋白质 (72.17克) 脂肪 (112.17克) 碳水化合物 (32.64克) 膳食纤维 (0.54克) 维生素A (3.24微克) 胡萝卜素 (19.50微克) 硫胺素 (1.51毫克) 核黄素 (0.77毫克) 尼克酸 (11.10毫克) 维生素C (3.37毫克) 维生素E (2.24毫克) 钙 (57.30毫克) 磷 (626.73毫克) 钠 (3737.49毫克) 镁 (81.25毫克) 铁 (6.45毫克) 锌 (7.57毫克) 硒 (28.75微克) 铜 (0.84毫克) 锰 (0.50毫克) 钾 (880.77毫克) 维生素B6 (0.17毫克) 泛酸 (0.13毫克) 叶酸 (22.10微克) 维生素K (1.05微克) 胆固醇 (316.00毫克) |