工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:螃蟹(500克) 辅料:淀粉(玉米)(15克) 调料:盐(5克) 类别:四川菜 清热解毒调理 活血化瘀调理 祛痰调理 滋阴调理 补虚养身调理
盐烧蟹详细介绍
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制作工艺
1. 将螃蟹洗干净,斩件控干水,放淀粉拌匀; 2. 将炒锅内油烧热,放入蟹炒匀,撒上精盐、30克水,加盖炯至水干,炒匀盛盘即可。
食谱营养
螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
食谱相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
盐烧蟹所含营养素
热量 (566.75千卡) 蛋白质 (87.68克) 脂肪 (13.02克) 碳水化合物 (24.24克) 膳食纤维 (0.02克) 维生素A (1945.00微克) 硫胺素 (0.30毫克) 核黄素 (1.41毫克) 尼克酸 (8.66毫克) 维生素E (30.45毫克) 钙 (633.80毫克) 磷 (913.75毫克) 钠 (2934.00毫克) 镁 (116.00毫克) 铁 (15.15毫克) 锌 (18.43毫克) 硒 (283.76微克) 铜 (14.87毫克) 锰 (2.12毫克) 钾 (906.90毫克) 胆固醇 (1335.00毫克) |