工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:平菇(500克) 调料:大蒜(25克) 酱油(8克) 料酒(8克) 胡椒粉(3克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(4克) 猪油(炼制)(8克) 类别:四川菜 防癌抗癌调理 老人食谱
红烧平菇详细介绍
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制作工艺 1. 平菇去掉老根,适当切片; 2. 大蒜剥净皮,切片; 3. 锅中适量放水烧开,平菇下锅稍煮,捞出; 4. 锅中水倒净,猪油下锅,烧温热,蒜片放入,烹入料酒、酱油、添汤,随即把平菇、精盐、味精下锅,烧开; 5. 移至小火,慢烧,待平菇烧透,勾芡,出锅即可。 食谱营养
平菇:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。 中医还认为,平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
红烧平菇所含营养素
热量 (244.85千卡) 蛋白质 (13.44克) 脂肪 (9.61克) 碳水化合物 (37.75克) 膳食纤维 (11.86克) 维生素A (13.71微克) 胡萝卜素 (59.30微克) 硫胺素 (0.32毫克) 核黄素 (0.83毫克) 尼克酸 (15.90毫克) 维生素C (21.75毫克) 维生素E (405.90毫克) 钙 (46.93毫克) 磷 (481.93毫克) 钠 (914.46毫克) 镁 (92.16毫克) 铁 (6.49毫克) 锌 (3.42毫克) 硒 (6.54微克) 铜 (0.48毫克) 锰 (0.57毫克) 钾 (1397.60毫克) 维生素B6 (0.38毫克) 泛酸 (0.18毫克) 叶酸 (25.40微克) 胆固醇 (7.44毫克) |