原料: 净鸡腿500克,青椒、红椒、洋葱各15克。
调料: 盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒各5克,鸡蛋液60克,淀粉、孜然粉各30克,色拉油l500克,葱花10克。
制作: l、鸡腿去骨,肉切长4厘米、宽0.5厘米、厚0.3厘米的条,加盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋液、淀粉腌渍15分钟。 2、锅放色拉油,烧至四成热时下鸡条小火浸炸4分钟,捞出控油。 3、青椒、红椒、洋葱切宽0.2厘米的圈,入烧至七成热的15克色拉油中大火煸炒1分钟,取出装入容器底。 4、干锅烧至七成热,放孜然粉小火炒香,放炸好的鸡条小火翻炒2分钟,出锅装入容器中,撒葱花即可。
特点:孜然味浓郁,外脆内嫩。
鸡腿肉用孜然调味并不多见,而这道菜却吸引了不少人的目光,日销120份足以说明这道菜口味差不了。
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